Πριν από 20 χρόνια, οι διαιτολόγοι κήρυξαν την αποφυγή του λίπους. Πριν από 10 χρόνια, οι υδατάνθρακες ανακηρύχθηκαν οι κύριοι εχθροί. Και στις δύο περιπτώσεις, θεωρήθηκε ότι η ποσότητα θερμίδων και θρεπτικών συστατικών που λαμβάνει το σώμα από πρωτεϊνικές τροφές. Και οι δύο μέθοδοι είναι αποτελεσματικές και εξακολουθούν να ισχύουν. Αλλά πιο πρόσφατα, τα λίπη έχουν αρχίσει να αποκαθίστανται, να γίνουν μέρος μιας νέας διατροφής.
Αυτή η μέθοδος διατροφής απαιτεί την απομάκρυνση των περισσότερων υδατανθράκων από τη διατροφή (συμπεριλαμβανομένων των φρούτων και λαχανικών) και μια συγκέντρωση στα λιπαρά και, σε μικρότερο βαθμό, πρωτεϊνικά τρόφιμα. Ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται καθημερινά δεν είναι περισσότερο από άλλες δίαιτες. Το κόλπο είναι ότι με μια κετογονική δίαιτα, ο κορεσμός διαρκεί περισσότερο, η όρεξη μειώνεται και η πείνα διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνιστάται για μια κετογονική διατροφή: λιπαρά κρέατα και ψάρια, λαρδί, αυγά, ξηρούς καρπούς, ζώα και καρύδα με ελαιόλαδο.
Υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι όχι μόνο σας επιτρέπει να χάσετε βάρος γρήγορα, αλλά επίσης παρατείνει τη ζωή και αναστέλλει ακόμη και την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, υπάρχουν άλλες μελέτες που προειδοποιούν για τους κινδύνους αυτού του τρόπου φαγητού. Οι αστέρες του Χόλιγουντ Kim Kardashian και Gwyneth Paltrow έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην προώθηση της κετογονικής διατροφής. Οι άνδρες θα ενδιαφέρονται περισσότερο για το γεγονός ότι ο διάσημος παίκτης μπάσκετ LeBron James, ένας άντρας με το ιδανικό σώμα ενός αθλητή, δήλωσε ότι τηρεί τη δίαιτα.
Η κετογονική διατροφή είναι εξαιρετικά δημοφιλής στους προγραμματιστές και τους διευθυντές στην Αμερικανική Silicon Valley. Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτό είναι ένα απαραίτητο συστατικό του έξυπνου biohacking. Αυτή η έκφραση νοείται ως ένα σύστημα που συνδυάζει την ειδική εκπαίδευση στον εγκέφαλο, μια ειδική διατροφή και «έξυπνα χάπια», τα οποία γίνονται όλο και περισσότερο κάθε χρόνο.
Πώς λειτουργεί;
Η κύρια πηγή ενέργειας για τα κύτταρα είναι η γλυκόζη, η οποία εισέρχεται στο σώμα με υδατάνθρακες. Αποθηκεύεται στους μύες και στο συκώτι ως ουσία που ονομάζεται γλυκογόνο. Εάν υπάρχουν λίγοι υδατάνθρακες από τα τρόφιμα, το γλυκογόνο καταναλώνεται γρήγορα και η γλυκόζη αρχίζει να παράγεται από πρωτεΐνες και λίπη.
Τα λίπη οξειδώνονται για να σχηματίσουν σώματα κετόνης: ακετόνη, ακετοξεικό και β-υδροξυβουτυρικό οξύ. Με την έλλειψη γλυκόζης, δρουν ως εναλλακτική πηγή ενέργειας για τα κύτταρα, συμπεριλαμβανομένης της θρέψης του εγκεφάλου. Στη συνέχεια, τα σώματα κετόνης απεκκρίνονται εύκολα στα ούρα, μεταφέροντας πολλές θερμίδες από το σώμα. Αυτή η αναγκαστική προσαρμογή του σώματος ονομάζεται κέτωση.
Η βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους με αυτή τη δίαιτα είναι υψηλότερη από ό, τι με άλλες δίαιτες. Η εξάντληση των αποθεμάτων γλυκογόνου έχει ως αποτέλεσμα την κατακράτηση λιγότερου νερού στο σώμα. Η περιεκτικότητα σε τρόφιμα σε θερμίδες είναι επίσης χαμηλότερη λόγω της μείωσης της όρεξης. Αλλά η διατροφή έχει αρκετές αντενδείξεις.
Γιατί είναι επικίνδυνο;
Δεν είναι ισορροπημένο - αποκλείει την πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων στο σώμα. Απαιτεί κίνητρο και υπευθυνότητα - πρέπει να εγκαταλείψετε τα αγαπημένα σας πιάτα, να υπολογίζετε τακτικά τον αριθμό των θερμίδων. Η διατροφή διαρκεί αρκετά χρόνια και απαιτεί συνεχή επίβλεψη ενός διατροφολόγου. Έχει πολλές παρενέργειες: δυσκοιλιότητα, ναυτία και έμετο, μειωμένη ανάπτυξη, πέτρες στα νεφρά και αλλαγές στα λιπίδια του αίματος.
Σε λίγους μήνες, μια κετογονική δίαιτα παρέχει μεγάλη απώλεια βάρους. Αλλά αν διαρκεί ένα χρόνο ή περισσότερο, τότε δεν δίνει πλεονεκτήματα σε σχέση με την ισορροπημένη διατροφή. Η έλλειψη ορισμένων βιταμινών Β και φυτικών ινών, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατροφή της εντερικής μικροχλωρίδας, μπορεί να επηρεάσει την υγεία.
Οι συνέπειες της μακροχρόνιας προσήλωσης σε αυτή τη διατροφή για υγιείς ανθρώπους είναι ελάχιστα κατανοητές. Οι διατροφολόγοι σας συμβουλεύουν να επιλέξετε μια διατροφή που μπορεί να διατηρηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής σας. Και μετά από μια κετογονική δίαιτα για χρόνια δεν είναι δυνατή.
Το βραχυπρόθεσμο αποτέλεσμα μπορεί να είναι επιτυχές, αλλά η μέθοδος μπορεί να μην λειτουργεί για όλους. Οι προτάσεις διατροφής επιλέγονται ξεχωριστά για όλους και δεν συνιστούμε να ακολουθήσετε την επόμενη τάση χωρίς να συμβουλευτείτε γιατρό.